Efter eventyret med "Den gale coq" i Helsingørsgade og et smut ind over restaurant Copenhagen Corner på rådhuspladsen, er Charlotte Hansen tilbage i Hillerød med gourmet-catering
Tekst og foto: John Jessen Hansen
Efter at Charlotte Hansen lukkede restaurant "Den gale coq" i Helsingørsgade, startede hun som køkken- og restaurantschef på Copenhagen Corner på rådhuspladsen i København. Nu er hun blevet mor og tilbage i Hillerød, hvor hun den 1. januar startede cateringfirmaet "Coq"ens Gourmet" der holder til på Høgevej 1. "Det var et fantastisk job jeg havde fået på Copenhagen Corner. Jeg havde 30 mand under mig og et budget på 25 millioner kroner om året. Men da jeg i mellemtiden var blevet mor, ville jeg ikke arbejde 60 timer om ugen. Jeg blev også tilbudt et job som banquetchef på d"Angleterre, hvor jeg også er udlært. Men det indbefattede også weekendarbejde, så jeg sagde pænt nej tak", siger Charlotte Hansen og fortsætter:
Vil helst være mig selv
"Af type er jeg den der helst vil være selvstændig. Så da min mand, som ejer Selskov Elektric, tilbød af udbygge sin virksomhed med et stor lokale på 60 kvadratmeter, gik jeg i gang med mit nyeste projekt, "Coq"ens Gourmet", eksklusivt mad til fornuftige priser, hvor jeg laver frokostordninger og gourmetmad til selskaber som fødselsdage, konfirmationer, bryllupper, foreningsmiddage, ja mad til alle former for fester. Den ene dag kan jeg stå i en kæmpe villa i Rungsted og lave mad og den næste laver jeg sandwich til HGI-pigefodbold i klubhuset. Jeg er kort og godt bare glad for at lave mad", siger Charlotte Hansen. I mange tilfælde er Charlotte Hansen selv med ude og laver maden på stedet. Selvfølgelig er den forberedt hjemmefra.
Charlotte Hansen elsker at lave mad, uanset om det er i en kæmpe villa i Rungsted eller sandwich til fodboldpigerne i HGI.
Kvalitet, kreativitet og glæden ved at lave mad, er den røde tråd i Charlotte Hansen nye virksomhed, "Coq´ens Gourmet" på Høgevej 1.
Læs hele artiklen
